在泸州市江阳区丹林镇长冲村农家女万昭琳房屋后院，山上3000多个缸子里散发出阵阵豆油香。“这些黄豆油全是按古法传统酿造，日晒夜露大半年了。”万昭琳一边翻晒缸里的黄豆一边向笔者介绍。

创新创业

传承古法酿造生态豆油

今年38岁的万昭琳曾在制衣厂打工，后来自己开起了制衣厂。由于懂技术、善经营，产品很快赢得了市场。2008年后，制衣业下滑，万昭琳又将目光投向了豆油。万昭琳发现，现在的豆油大多是机械化生产，出油时间短，很多豆油已没有了豆香味，味道与自己在家乡时父亲用古法酿造的豆油相比是天壤之别。

“我为啥不替人们找回这一香味呢？”说干就干，2011年，万昭琳和家人一起返乡拜师，并在父亲指导下开始古法酿造豆油。“从选豆、蒸豆、洗豆、发酵，再到提炼、包装，酿造一批传统豆油至少需要8个月时间， 30多道工序。”万昭琳说，“除了工序多，每道工序环环相扣且不能有半点闪失，否则就前功尽弃了。”

品牌上身

豆油未出炉就热销

万昭琳古法酿造的豆油虽然未进入超市，也没有专门推广，但那些闻香而来的市民在参观并了解酿造流程和质检报告后，纷纷下订单，现在每年生产的豆油，价格虽比市场甚至超市出售的品牌豆油要略高一点，但是上门订购的商家和个人络绎不绝。

在晒豆油的院落里，万昭琳随手舀起晾晒的豆油，不酽无糊，将之倒进豆油缸里，部分豆油却粘附在瓢上。入口一尝，只觉醇香味美，余味绵长。

为了让豆油更安全，万昭琳还专门成立了化验室，购进了检测设备，保证豆油品质。为让豆油有“身份”，万照琳申请注册了商标，并将配方印制在上面，承诺不含任何添加剂、防腐剂，并随时接受消费者监督。由于她的豆油生态质优，每批酿造的豆油还未出炉，便有客商早早前来订购。

延伸链条

黄豆变身富民大产业

如今，在丹林镇田边地头，原来撂荒缺水的“望天田”，已全部种上了黄豆。“现在有万昭琳的豆油企业作后盾，不愁黄豆卖不脱。”丹林镇梨花村村民许世春说。

“把古法酿造豆油打造成一个大产业，定向收购周边村民的黄豆，就是在致富路上扶村民一把，这是我酿造豆油另一目的。”谈起返乡古法酿造豆油万昭琳说。

据万昭琳介绍，近两年每年所需黄豆量都在30多吨，今年可达到100吨。为了帮助农民增收，提高村民种植黄豆的积极性，万昭琳酿造豆油所需的黄豆全部产自丹林及周边农村，且以每公斤高出市场价0.4元的价格收购。万昭琳告诉笔者，黄豆每亩可产150公斤，每公斤按5元计算，一亩地就可增收700余元，且全是干田或边角地。

一滴豆油香万家。如今，随着万昭琳酿造豆油产量的增大，对黄豆的需求量增加，今年她准备成立黄豆专合社，以订单方式带动更多村民种黄豆，让黄豆变成 “黄金豆”。一年下来，万昭琳就可让农民实现黄豆增收50万元。

（黄垭婷 朱跃丽 本报通讯员 周超文 文/图）